做餐饮很赚钱吗,做餐饮很赚钱吗知乎?
昨天和朋友一起吃饭时,有人问我,现在做餐饮生意还能盈利吗?我回答说餐饮生意本身就是一种商业活动,只要能持续做下去的生意一定是有利可图的。相反,赚不到钱的生意自然也无法长久经营,餐饮行业也不例外,做生意始终有其利弊之处。
尽管现在是餐饮行业的淡季,许多餐饮店的生意都不是太好,甚至有些店里店员的数量都比顾客还要多。尽管有一些生意不错的店,但能够盈利的店铺却只是少数,对于大部分餐饮店来说,亏损的情况比盈利的情况要多。
去年我认识了一个开火锅店的同行,可以说他是一个非常成功的例子。他的店恰好是在去年餐饮行业最繁荣、火锅店最多的时候开业的。他的店是加盟的一个知名网红火锅品牌,在全国范围内都有一定的知名度。
因此,他不仅投入大量广告费开店,而且生意还不错。即使在新店开业后的第一个月里没有进行多少促销活动,生意依然非常好。他已经准备好开设第二家店,意图抓住这个餐饮风口。
去年下半年,整个餐饮市场,特别是火锅市场,生意都出现了直线下滑的情况。尤其是在去年年底,情况更加严峻,许多与他同时期开业的火锅店都关门倒闭,而他的店可能是因为选址较好,在其他店生意惨淡的情况下,依然有一些生意。
由于他店铺的面积较大,无法通过少量交易来弥补成本支出。为了确保服务质量,他雇佣了充足的人力,这使得整个店面的成本相对较高。最近,他进行了核算,发现赚钱的月份与亏损的月份相比几乎可以忽略不计。
去年的收入几乎都花掉了,而今年的两个月淡季期间更是亏损严重。更不用说在去年生意不景气时微亏的那些钱。目前,他只想撑过这个淡季,希望暑假能振作些。
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